Les dossiers annuels

La nourriture et les circuits de la récompense

Face à un aliment sucré ou riche en graisse, les circuits de la récompense s’activent dans notre cerveau. Les études basées sur les imageries fonctionnelles montrent que les personnes obèses et non-obèses ne réagissent pas de la même façon.

Manger suisse! Pourquoi et comment?

Grâce à la proximité, manger suisse a des effets positifs directs sur l’économie et l’environnement. De plus, des bénéfices nutritionnels indirects résultent de la part accrue de produits frais et peu transformés dans les menus.

On ne mange pas toujours avec les yeux

Comment faire ses courses et cuisiner avec un déficit visuel? Comment oser se mettre à table avec des convives si on peine à manger proprement? L’ergothérapie identifie les obstacles et apprend à les contourner.

Nutrition et âge: le visible et l’invisible

La perte de poids d’une personne âgée doit alerter les proches et les soignant·e·s car elle peut être le signe d’une dénutrition. Cette pathologie répandue est sous-diagnostiquée et souvent repérée trop tard. Comment agir concrètement ?

Manger au bureau à la fin du XIXe siècle

Au fil de l’industrialisation, des médecins ont mesuré les calories nécessaires pour assurer l’efficacité des employés et dactylographes dans leur travail. Ils ont aussi identifié divers maux, notamment la nervosité et la neurasthénie.