Soirée de nutrition Toque et Doc

Le Source Innovation Lab se réjouit de relancer en 2023 l’événement médico-culinaire qui avait rencontré un grand succès en 2019 et 2020 : Le Toque et Doc.

Ça chauffe sur la planète et dans nos corps. Les scientifiques et le personnel soignant constatent avec effroi et impuissance l’augmentation inégalée cette dernière décennie du nombre de maladies chroniques inflammatoires (digestives, articulaires, auto-immunes…). Les chefs, eux, se désolent de voir des belles ressources culinaires anti-inflammatoires comme l’ail noir et le curcuma tomber dans l’oubli.

Intervenant·e·s

• Philippe Ligron, cuisinier et chroniqueur
• Dominique Truchot-Cardot, médecin nutritionniste, professeure ordinaire et responsable du Source Innovation Lab (SILAB) à l’Institut et Haute École de la Santé La Source
• Fabrice Taulier, chef de cuisine de la Clinique de La Source, et ses mets préparés spécialement pour l’occasion

Concept

Avec Toque et Doc, le Source Innovation Lab (SILAB) unit ses compétences médicales à l’expertise culinaire d’un chef pour décortiquer les grandes questions de nutrition. Cette combinaison gagnante aborde ainsi ces questions d’une manière globale pour mieux tordre le cou aux idées reçues et légendes urbaines.

Organisées deux fois par année, ces conférences informelles posent un regard croisé et insolite sur les grandes questions de nutrition.

En proposant cet évènement au grand public, l’Institut et Haute Ecole de la Santé La Source et la Clinique de La Source poursuivent ensemble un double objectif : susciter une prise de conscience collective sur cet enjeu majeur de santé publique et encourager le plus grand nombre à se former pour devenir des acteurs du changement.

Places limitées !

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